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岐山是周禮之鄉(xiāng)，也是傳統(tǒng)美食之鄉(xiāng)。岐山臊子面作為岐山特有的地方風(fēng)味名吃，不僅以其獨(dú)特的制作工藝和“薄筋光煎稀汪酸辣香”的地域特色深受人們喜愛，更以其悠久的歷史傳承、深厚的文化底蘊(yùn)、純樸的民風(fēng)民俗享譽(yù)三秦。岐山臊子面2008年被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已被陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會和中國烹飪協(xié)會正式認(rèn)定為“陜西名小吃”和“中華名小吃”，成為岐山鄉(xiāng)村民俗旅游的特色名片和岐山名吃的主打品牌。
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