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江西米粉以其原料優(yōu)良、加工上乘、質(zhì)地細(xì)膩、口感圓潤著稱，各地米粉又因加工、烹調(diào)方法不同而風(fēng)味迥異，廣受贊譽(yù)。但另一方面，江西米粉又存在著產(chǎn)業(yè)組織化程度低、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、品牌知名度低等問題，整個(gè)行業(yè)在某種程度上仍處于“亂、小、散”狀態(tài)。5月19日，江西省米粉協(xié)會(huì)正式成立，將在做大行業(yè)規(guī)模、發(fā)揮行業(yè)集聚效應(yīng)上發(fā)揮橋梁作用，把江西米粉做成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。

江西是全國米粉銷量最大的省份之一，保守統(tǒng)計(jì)，南昌市米粉生產(chǎn)企業(yè)有50多家，米粉店489家，南昌人一天就要吃掉100噸鮮濕米粉，而整個(gè)江西省每日鮮米粉消費(fèi)量在1000噸至1200噸之間，市場(chǎng)規(guī)模年產(chǎn)值達(dá)20億元。目前，我省代表性的米粉品牌有南昌炒粉、鉛山燙粉、安義榨粉、峽江貢粉等，其中，南昌拌粉已在法國巴黎、美國洛杉磯成功落戶，食客很多。

江西的米粉市場(chǎng)是一個(gè)巨大的朝陽市場(chǎng)，前景廣闊。提升江西米粉的競爭力、影響力勢(shì)在必行，省米粉協(xié)會(huì)將發(fā)揮協(xié)會(huì)的整合功能和凝聚作用，在米粉生產(chǎn)企業(yè)與政府間搭建聯(lián)系的橋梁，在部門之間系起交流的紐帶，為米粉安全工作和米粉生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展撐腰打氣。協(xié)會(huì)將牽頭組織完善米粉管理辦法細(xì)則，將細(xì)分到每個(gè)米粉種類，例如南昌炒粉的米粉需要添加什么成分，成分的配比是多少，這都要?jiǎng)澇鰢?yán)格范圍，保證米粉衛(wèi)生安全和品質(zhì)。申請(qǐng)注冊(cè)“江西米粉”集體商標(biāo)，實(shí)施公共品牌下的母子商標(biāo)戰(zhàn)略。同時(shí)，建立米粉業(yè)主數(shù)據(jù)庫，發(fā)力專、精、特、新，提高江西米粉的競爭力和市場(chǎng)份額，讓江西米粉走向世界。