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元宇宙就像是個(gè)筐，什么都能往里裝。最近關(guān)于元宇宙的消息就沒斷過，除了科技類的相關(guān)公司，許多其它領(lǐng)域的玩家也在入局元宇宙，根據(jù)天眼查App顯示，蜜雪冰城股份有限公司正在申請(qǐng)?jiān)钪嫦嚓P(guān)商標(biāo)，包括雪王元宇宙、蜜雪元宇宙和MIXUEMETA等，目前該系列商標(biāo)正在申請(qǐng)中。

不只是蜜雪冰城，張家界景區(qū)前不久也宣布了元宇宙的計(jì)劃，這還沒完，甚至有的國家要成立首個(gè)元宇宙大使館。在元宇宙熱潮的助推下，似乎任何行業(yè)或事物都能搭上元宇宙的理念來一次跨界，以發(fā)展的角度來看，蜜雪冰城申請(qǐng)?jiān)钪嫔虡?biāo)可能不僅僅是為了一個(gè)噱頭，現(xiàn)在蜜雪冰城線下門店已突破兩萬家，但仍面臨著一些發(fā)展困境，需要尋找高端突破的新方式，以加速一二線市場的門店布局。

蜜雪冰城的多元化探索

只要一提到蜜雪冰城，許多消費(fèi)者會(huì)想到其充滿魔性的品牌推廣曲和幾塊錢的冰淇淋和檸檬水，換句話說是足夠“接地氣”，從品牌形象構(gòu)建到產(chǎn)品售價(jià)，蜜雪冰城平易近人的發(fā)展路線是其在下沉市場崛起的關(guān)鍵，但也在一定程度上限制了品牌的進(jìn)一步發(fā)展。

話說回元宇宙，以另一個(gè)視角來看，元宇宙并非電影里高大上的數(shù)字化全息世界，人類的數(shù)字化發(fā)展也是元宇宙的一部分，羅永浩此前轉(zhuǎn)發(fā)國外博主Shaan Puri的觀點(diǎn)也是類似的看法，各種技術(shù)的出現(xiàn)使人類走向數(shù)字化世界，也變相的將人類推向元宇宙。

所以，蜜雪冰城的雪王元宇宙不是物質(zhì)層面的奶茶產(chǎn)品元宇宙或零食元宇宙，而是在供應(yīng)鏈和線下門店數(shù)字化管理的產(chǎn)業(yè)元宇宙。蜜雪冰城的崛起表面看是低價(jià)策略的成功，其實(shí)低價(jià)策略的內(nèi)核需要一套完整的供應(yīng)鏈去支撐，只有通過自營供應(yīng)鏈和企業(yè)數(shù)字化管理去提效，才能盡可能的榨取每一絲利潤?，F(xiàn)制茶飲市場的低價(jià)策略看似很容易復(fù)制，但真正能做到萬家門店的又有幾個(gè)品牌呢？

蜜雪冰城在原料生產(chǎn)、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸上均采用自營模式，后端的自營網(wǎng)絡(luò)撐起了前端加盟門店的日常經(jīng)營，某種程度來看這就是供應(yīng)鏈的元宇宙。在原料生產(chǎn)端，蜜雪冰城自有原料工廠生產(chǎn)各類產(chǎn)品的原漿和特調(diào)乳，之后再發(fā)往全國不同地區(qū)的倉儲(chǔ)基地，如華中倉、華東倉和華南倉等，最后再根據(jù)不同門店的需求進(jìn)行配送，里面每一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開數(shù)字化管理，根據(jù)不同地區(qū)、不同門店的需求合理的生產(chǎn)原料，減少生產(chǎn)和配送途中的浪費(fèi)。

據(jù)企查查顯示顯示，近年來蜜雪冰城相繼成立了九家新公司，涵蓋食品、科技、供應(yīng)鏈管理、農(nóng)業(yè)和企業(yè)管理等領(lǐng)域。其中雪王科技公司經(jīng)營范圍包括物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)服務(wù)和企業(yè)管理咨詢等，考慮到蜜雪冰城對(duì)供應(yīng)鏈管理的嚴(yán)苛需求，蜜雪冰城的多元化擴(kuò)張需要供應(yīng)鏈和技術(shù)的提前鋪路，目前賣炸串的雪王城堡體驗(yàn)店僅有一家，且該店的商品SKU比普通門店多得多，若日后想將這一模式大范圍推廣，離不開新的供應(yīng)鏈，即“門店SKU未動(dòng)，供應(yīng)鏈管控先行”。

蜜雪冰城的多元化探索是為了求變，扎根于下沉市場的蜜雪冰城和拼多多一樣，都有向上突破的需求，主打體驗(yàn)式消費(fèi)和多SKU模式利于改變蜜雪冰城的品牌形象，讓其至少在門店面積和商品SKU方面追上奈雪的茶等品牌，入駐更多一二線城市的商場。當(dāng)然，蜜雪冰城的向上突破本質(zhì)上還是需要開店，只要更多的門店才能玩轉(zhuǎn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，將供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)最大化。

玩轉(zhuǎn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)

兩萬家門店還不夠，蜜雪冰城還將開更多門店。同樣的，蜜雪冰城也有門店在關(guān)店，但架不住開店數(shù)量的快速增長，去年6月蜜雪冰城門店突破一萬家，到了今年10月門店數(shù)量突破兩萬家，門店數(shù)量遠(yuǎn)多于喜茶、奈雪的茶和一點(diǎn)點(diǎn)等品牌。

蜜雪冰城熱衷于開店，其中的一個(gè)原因是為了加寬護(hù)城河。現(xiàn)制奶茶行業(yè)的入行門檻并不高，特別是在低價(jià)區(qū)間，主要靠調(diào)制乳和乳粉等原料沖泡，只要消費(fèi)者需要，自己都可以網(wǎng)購原材料沖泡奶茶。低門檻使得蜜雪冰城需要降低加盟店開店成本，并輔以便捷的自營原料供應(yīng)，靠壓低售價(jià)和多門店策略沖擊低價(jià)奶茶市場。

蜜雪冰城門店看似很多，但其實(shí)還不夠，蜜雪冰城在一二線市場還有較大的上升空間。極海數(shù)據(jù)顯示，2020年蜜雪冰城在一線、新一線和二線城市的門店僅占總體門店的38.51%，其次，蜜雪冰城的門店分布還具有明顯的區(qū)域性特征，近七成門店分布在住宅和學(xué)校附近，在購物場所的門店占比為17%，遠(yuǎn)低于CoCo和快樂檸檬。蜜雪冰城現(xiàn)階段的規(guī)模經(jīng)濟(jì)不夠完善，一二線城市的商圈代表新的消費(fèi)場景，蜜雪冰城除了在接地氣的品牌特質(zhì)之外，需要找到新的切入點(diǎn)打進(jìn)其它市場。

以門店主要分布在一二線城市的喜茶為例，雖然現(xiàn)在沒有追逐元宇宙，但在新概念的運(yùn)用上可比蜜雪冰城靈活多了，時(shí)常推出聯(lián)名新品吸引消費(fèi)者。據(jù)新博弈的統(tǒng)計(jì)，喜茶從2017年到2020年5月，共計(jì)與74個(gè)品牌有過聯(lián)名活動(dòng)，比現(xiàn)在蜜雪冰城在售的商品SKU還要多（約30多種），與知名品牌的聯(lián)名能提升平臺(tái)的知名度和價(jià)值，往高端方向靠攏。

現(xiàn)在擺在蜜雪冰城眼前的情況是，自己在部分下沉市場里的市場份額已經(jīng)飽和，向上突破是品牌規(guī)模經(jīng)濟(jì)和長遠(yuǎn)發(fā)展的雙重需要。規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論的要義是企業(yè)產(chǎn)品絕對(duì)量的增加，以降低產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本并提升利潤，規(guī)模經(jīng)濟(jì)同樣適用于一二線城市的奶茶市場，即使門店租金等成本更高，蜜雪冰城仍能以多開店的規(guī)?；?jīng)營降低成本。定位高端的喜茶和奈雪的茶也在擴(kuò)店，開設(shè)更多門店均攤成本，喜茶2020年新增304家門店，接近過去八年開店數(shù)量的總和。

總的來看，無論是原來定位高價(jià)區(qū)還是低價(jià)區(qū)的茶飲品牌，都需要玩轉(zhuǎn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。對(duì)蜜雪冰城來說，在門店和產(chǎn)品層面的多元化探索是為了切入一二線城市的商場，至于門店SKU要怎么拓展，則需要蜜雪冰城自營原料工廠研發(fā)出新品并優(yōu)化倉儲(chǔ)和配送鏈條，高價(jià)位的鮮果鮮奶茶飲的存儲(chǔ)和配送的要求高于調(diào)制原漿，蜜雪冰城的高端突破也是一次供應(yīng)鏈革新的運(yùn)動(dòng)。

未來會(huì)如何？

元宇宙概念最近很火，許多企業(yè)都想嘗試搭上這趟高速列車讓股價(jià)起飛，要判斷他們是為了爭噱頭還是真的想發(fā)展元宇宙，需要結(jié)合企業(yè)的現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)布局和未來布局做判斷。

蜜雪冰城申請(qǐng)?jiān)钪嫦盗猩虡?biāo)注冊(cè)，可能也象征著蜜雪冰城在供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)技術(shù)上的數(shù)字化提升，既想要在一二線商場找到更多立足之地，還想要確保一定的產(chǎn)品性價(jià)比和利潤，離不開在供應(yīng)鏈端極致的成本控制。

隨著門店數(shù)量的持續(xù)擴(kuò)張，國內(nèi)各大茶飲品牌基本都在砸錢沖市場，蜜雪冰城注冊(cè)元宇宙商標(biāo)，也有一定嫌疑是為了迎合市場和資本的喜好。不過虛假的泡沫總會(huì)有破滅的一天，真正讓蜜雪冰城走得更遠(yuǎn)的是其背后的供應(yīng)鏈建設(shè)和門店布局，肯德基和麥當(dāng)勞等連鎖品牌的發(fā)展就得益于供應(yīng)鏈和品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

許多行業(yè)未來或會(huì)加強(qiáng)精細(xì)化運(yùn)營和管理，智能數(shù)字化系統(tǒng)在其中扮演著關(guān)鍵角色，在toC端的市場紅利逐漸消失之后，越來越多玩家將目光投向toB市場，讓傳統(tǒng)企業(yè)觸網(wǎng)，加快他們的數(shù)字化轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)制茶飲市場的數(shù)字化包括企業(yè)經(jīng)營數(shù)字化和供應(yīng)鏈數(shù)字化，蜜雪冰城連續(xù)注冊(cè)多家不同領(lǐng)域的公司，或許意味著其想要提升茶飲全產(chǎn)業(yè)鏈的控制力度，以前蜜雪冰城靠供應(yīng)鏈和規(guī)模經(jīng)濟(jì)在下沉市場崛起，以后也能靠該策略上探高端，在一二線的茶飲市場中帶來點(diǎn)不一樣的色彩。