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? ? ? ? 中華老字號企業(yè)山東德州扒雞股份有限公司（以下簡稱德州扒雞公司）正在沖刺IPO。

? ? ? ? 德州扒雞公司招股說明書（申報稿）（以下簡稱招股書）中，將品牌優(yōu)勢作為公司的首要優(yōu)勢。不過，《》記者注意到，針對“德州扒雞”商標，近年來，公司頻頻與同行發(fā)生商標糾紛；不僅如此，新零售時代，德州扒雞的地位似已不復以往。

頻頻與同行發(fā)生商標糾紛

? ? ? ? 根據招股書，扒雞產品始創(chuàng)于1692年，曾被康熙御封“神州一奇”，素有“中華第一雞”的美譽。1982年，“德州”牌商標在原國家工商總局注冊成功；2006年，“德州”牌商標被中國商業(yè)聯合會、中華老字號委員會評為“中華老字號”，同年國家知識產權局商標局批準“德州扒雞”商標注冊。

? ? ? ? 如此一來，“德州扒雞”品牌被德州扒雞公司視為核心優(yōu)勢。不過。德州當地有眾多扒雞生產者，圍繞著“德州扒雞”系列商標，多年來，德州扒雞公司與當地同行頻頻發(fā)生糾紛。

? ? ? ? 例如德州扒雞公司與德州德香齋扒雞食品有限公司的商標糾紛中，后者被指商標侵權，德州德香齋扒雞食品有限公司主張，德州系地名，“德州扒雞”為約定俗成的通用名稱。不過，經二審判決，德州德香齋扒雞食品有限公司仍被認定商標侵權。

? ? ? ? 值得一提的是，“地名加上小吃類別”，用這種模式當招牌的小吃店在各地大街小巷都十分常見。2021年，“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”、“潼關肉夾饃”等商標之爭曾引發(fā)廣泛關注。2021年11月底，國家知識產權局曾明確表態(tài)，從法律上，“逍遙鎮(zhèn)”作為普通商標，其注冊人并不能據此收取所謂的“會費”?！颁P肉夾饃”是作為集體商標注冊的地理標志，其注冊人無權向潼關特定區(qū)域外的商戶許可使用該地理標志集體商標并收取加盟費。同時，也無權禁止潼關特定區(qū)域內的商家正當使用該地理標志集體商標中的地名。

未來，“德州扒雞”系列商標糾紛將如何發(fā)展，對于德州扒雞公司影響如何？

? ? ? ? 8月8日，北京金問律師事務所高級合伙人夏孫明微信接受《》記者采訪時分析稱，德州扒雞公司所處的食品加工業(yè)務屬于我國市場競爭較為激烈的行業(yè)之一，商業(yè)實踐中可能存在其他企業(yè)仿冒公司品牌、售賣低劣商品，損害德州扒雞公司利益的情況。

? ? ? ? 記者通過裁判文書網檢索發(fā)現，多年來公司涉及的“德州扒雞”商標侵權官司較多，除了“德州”是地方名稱，“德州扒雞”是產品的通用名稱以外，被訴侵權一方的抗辯理由還有“德州扒雞”并非專屬于德州扒雞公司，“德州扒雞”屬于德州地域內所有的扒雞制作技藝傳承者，不構成商標侵權；也有競爭企業(yè)主張德州扒雞公司濫用訴訟權利，涉嫌不正當競爭。對此，夏孫明補充表示，競爭企業(yè)可能基于注冊商標成為其核定使用的商品的通用名稱，主張申請撤銷商標，這可能對公司IPO帶來不利影響。

? ? ? ? 就此，8月5日，德州扒雞公司在郵件回復記者時表示，公司作為“中華老字號”企業(yè)，一直重視自有知識產權保護，也將持續(xù)堅定公司商標保護意識，在積極建立、完善保護預防機制的同時，主動依法開展維權工作。不過，公司在招股書中也稱，若出現其他企業(yè)仿冒公司品牌、售賣低劣商品的情況，可能會對公司的品牌形象產生不利影響。

2020年388名員工未繳納社保

? ? ? ? 作為一家擁有超過300年歷史傳承的企業(yè)，近年來，德州扒雞公司也經歷了一系列變遷。

根據德州扒雞公司招股書，公司主要發(fā)起人為扒雞集團、崔貴海等。扒雞集團由全民所有制企業(yè)山東德州扒雞總公司改制而來。不過，至2010年8月發(fā)起設立德州扒雞公司時，崔貴海已經成為扒雞集團控股股東，并通過扒雞集團控股德州扒雞公司。

? ? ? ? 如今，崔貴海、崔宸、陳曉靜三人合計控制德州扒雞公司60.06%的表決權股份，為共同實際控制人。崔貴海與崔宸系父子關系，崔貴海與陳曉靜為夫妻關系，也就是說，德州扒雞公司是崔貴海家族絕對控制的家族企業(yè)。

? ? ? ? 作為家族企業(yè)，德州扒雞公司管理情況如何？2019年至2021年，公司未繳納五險人數分別為449人、388人和143人。其中，2019年和2020年未繳納五險人數比例分別為29.64%和28.14%，2021年該比例降至10.42%。

? ? ? ? 值得注意的是，近期餐飲企業(yè)的社保繳納不規(guī)范問題引起廣泛關注。老鄉(xiāng)雞董事長束從軒曾經發(fā)布視頻道歉稱，“沒能做到給老鄉(xiāng)雞全員購買社保，我感到非常羞愧和自責”。

? ? ? ? 為何德州扒雞公司大量員工未繳納社保？德州扒雞公司郵件回復表示，報告期內公司員工社會保險和住房公積金繳納差異，主要原因為部分員工已經繳納新農合、新農保，或自愿放棄，或已在其他單位繳納，具體事項公司招股書已披露。

? ? ? ? 記者注意到，對于2019年和2020年分別有449人和388人未繳納五險的原因，除了德州扒雞公司提及的上述原因，招股書中仍分別有262人和237人未繳納五險的原因并未具體解釋，僅標注為“其他”。

? ? ? ? 夏孫明分析稱，食品安全、委托養(yǎng)殖、加盟連鎖、新冠疫情、員工社保等一系列問題，德州扒雞公司作為扒雞行業(yè)細分領域內的知名企業(yè)，是躲不過也繞不開的。社會保險是國家強制實行的社會保障制度，具有法定的強制性。《勞動法》、《社會保險法》、《社會保險費征繳暫行條例》等法律法規(guī)明確規(guī)定，參加社會保險、繳納社會保險費是法律對用人單位和勞動者設置的強制性條款，是用人單位和勞動者必須同時履行的法定義務。

? ? ? ? 夏孫明同時表示，2019年-2021年公司未繳納公積金及五險人數已在逐年下降，相關事項若處理不當，可能會對公司生產經營、品牌形象、甚至IPO產生不利影響。

如何與“鹵味三巨頭”競爭？

? ? ? ? 曾經，在旅途動輒超過20個小時的綠皮火車上，德州扒雞憑借其獨特風味以及“御供美食”等名頭，成為旅客們喜愛的美食。不過，隨著綠皮火車漸漸減少，德州扒雞原有的消費場景似乎也逐步減少。

? ? ? ? 新零售時代，德州扒雞公司如何面對市場競爭？被德州扒雞公司視為競爭對手的“鹵味三巨頭”即絕味食品（603517）、周黑鴨和煌上煌（002695）三家公司已經崛起。招股書顯示，2019年-2021年，德州扒雞公司實現營收分別為6.87億元、6.82億元、7.20億元，歸母凈利潤為1.22億元、0.95億元、1.2億元；門店數量則為553家。

? ? ? ? 相比之下，“鹵味三巨頭”2021年營收均在20億元以上；門店數量上，截至2021年末，三家公司中最少的也有2000多家?？梢钥闯?，德州扒雞公司與上述三家企業(yè)有著較大的差距。

? ? ? ? 這種情況下，德州扒雞公司如何才能突圍？德州扒雞公司郵件回復記者時提到了多方面舉措，包括推出部分休閑鹵制品產品拓展市場；將在蘇州地區(qū)新建生產基地，以蘇州為點輻射整個江浙滬地區(qū)等。

? ? ? ? 德州扒雞公司向休閑鹵制品延伸的重要舉措即推出“魯小吉”系列休閑鹵制品。根據澎湃新聞2021年報道，2020年，魯小吉休閑產品系列全渠道銷售2000萬元。不過，針對魯小吉進一步銷售情況等，德州扒雞公司表示暫不能提供相關數據。

? ? ? ? 從招股書來看，扒雞類產品依然是德州扒雞公司的主打產品。2019年-2021年，除去超市類業(yè)務和其他業(yè)務，德州扒雞公司扒雞類產品主營收入占比分別為67.22%、64.66%、66.8%。肉副食品類產品占比僅為10.16%、11.41%、11.41%。

? ? ? ? 至于擬在蘇州地區(qū)新建生產基地，這是德州扒雞公司當前重要的發(fā)力點，此次公司擬募集資金7.58億元中的4.5億元也將投資于這一項目。

? ? ? ? 這些舉措能否助德州扒雞公司重新煥發(fā)活力？8月8日，中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬微信接受《》記者采訪時分析，商標以及整個知識產權體系是否完整，對于擬IPO企業(yè)來說非常重要，如果這方面問題未厘清，后續(xù)可能引發(fā)許多糾紛和不確定因素。

? ? ? ? 朱丹蓬認為，目前德州扒雞公司主要業(yè)務和品牌影響力主要集中于山東地區(qū)，仍未走向全國，與“鹵味三巨頭”存在較大差距。后續(xù)公司若希望獲得較好的發(fā)展，需要在厘清商標和品牌問題的基礎上，取得較好的品牌效應和規(guī)模效應，以及在產品方面進行較好地創(chuàng)新升級迭代。至于通過建設蘇州基地來拓展市場，可以在上述工作都準備充分之后再推進，否則可能加重公司重資產比例，甚至蠶食公司利潤。