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　　中新江蘇網(wǎng)嘉興3月10日電　(記者 崔佳明)百年老字號“五芳齋”謀篇布局——質(zhì)量至上，提升品質(zhì)贏未來。五芳齋實業(yè)股份有限公司總經(jīng)理魏榮明10日在接受“江蘇省媒體考察團”集體采訪時表示，提升效益、創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、完善管控、加強管理，2012年五芳齋將以“質(zhì)量效益年”為中心，堅持以食品安全為先導，持續(xù)推進食品產(chǎn)業(yè)鏈建設，加快老字號轉(zhuǎn)型升級。

　　五芳齋作為老字號品牌，經(jīng)歷了上百年的風風雨雨，其獨特的經(jīng)營理念和品牌歷史得到了傳承，成為浴火重生的“幸運兒”之一。它從江南老街小店到全國行業(yè)龍頭，從前店后坊到集科、農(nóng)、工、貿(mào)于一體的現(xiàn)代工業(yè)，從地方特產(chǎn)到馳名中外，成為嘉興一張熠熠閃光的“名片”。

　　“恐怕沒有哪種食物能像粽子之于中國那樣，與這個國家的興衰沉浮休戚與共；也恐怕沒有哪家企業(yè)能像‘五芳齋’之于嘉興那樣，與這座城市的性格彼此交融。”那么，是什么支撐它成為百年老店？是什么讓它從小城沖向全國和世界？又是什么讓它將一個粽子單品做成全國知名品牌？魏榮明說“文化的傳承和產(chǎn)品、渠道、品牌、模式等諸多方面的創(chuàng)新，我們銷售的不是一個粽子，而是一個百年文化，更是一種健康文化。”

　　魏榮明介紹說，粽子、大米、中式快餐及米飯制品是五芳齋的三大核心業(yè)務，產(chǎn)業(yè)鏈貫穿農(nóng)業(yè)、食品加工制造、餐飲服務、進出口貿(mào)易，逐步形成從“土地”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。尤其是通過近三年持續(xù)推進“產(chǎn)品全覆蓋、渠道全覆蓋”戰(zhàn)略，五芳齋在全國市場的渠道布局取得重大突破，品牌影響力顯著增強，食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，為未來的大發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　“質(zhì)量至上，提升品質(zhì)贏未來。”魏榮明告訴記者，五芳齋確保粽子產(chǎn)品安全、放心的品質(zhì)，通過對上游產(chǎn)業(yè)鏈的精心選擇與整合，嚴格的原材料選擇及生產(chǎn)流程控制。五芳齋所用粽葉只選用來自國家級環(huán)保示范區(qū)江西靖安縣的箬葉。糯米即是粽子傳統(tǒng)口味的基石，也是粽子營養(yǎng)的核心部分，為確保糯米的品質(zhì)，五芳齋選定具有“貢米”之稱的五常米做為粽子主原料。同時，為保證粽餡的品質(zhì)，五芳齋先后成立三個無公害生豬養(yǎng)殖基地。

　　當日，媒體考察團一行在五芳齋產(chǎn)業(yè)園沿著“粽藝長廊”觀看了粽子生產(chǎn)的每一個工藝流程，步入粽子長廊，一股熱浪撲面而來，隔窗可以看到制作粽子大部分的流程如選米、潤米、拌米、洗箬、灌裝、燒煮、冷卻、點粽、包裝等工序均實現(xiàn)了自動化、機械化生產(chǎn)，已經(jīng)依靠現(xiàn)代化的機器生產(chǎn)了。“我們機械化，并非要丟掉老祖宗的傳統(tǒng)。我們只是改進了工藝，但配方是不能變的、流程是不能變的、誠信是不能變的，而這才是作為老字號的五芳齋的百年精華所在。”令魏榮明感到欣慰的是，機械化帶來量的增加，絲毫未曾影響到質(zhì)的飛躍。

　　商超、專賣、餐飲、網(wǎng)絡等多渠道的市場戰(zhàn)略布局，實現(xiàn)了五芳齋全方位立體化的渠道覆蓋。目前，五芳齋已建立起全國性的營銷網(wǎng)絡和市場管理體系，華東、西南、華南、華中和華北五大區(qū)域市場核心已經(jīng)初步成形；同時，著力打造自有終端，構(gòu)筑“大連鎖”格局。2011年，五芳齋集團實現(xiàn)銷售收入28.26億元，實現(xiàn)利稅2.38億元。

　　談及五芳齋未來，魏榮明說，“我們的目標是‘打造米制品行業(yè)的領(lǐng)導品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌’，致力于成為受人尊重的、以米制品為核心產(chǎn)品的、有完整產(chǎn)業(yè)鏈的中國食品領(lǐng)軍企業(yè)。”