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據(jù)中國之聲《央廣夜新聞》報道，葉閃認(rèn)為，官方推薦標(biāo)準(zhǔn)沒有必要。要成品牌，必須有一個明確的權(quán)利的對應(yīng)人。如果只是要去打肉夾饃這一籠統(tǒng)的牌子，對應(yīng)的一定不是特定的品牌的持有人。品牌不一樣，而且每家標(biāo)準(zhǔn)不一樣，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是品牌對應(yīng)的特定技術(shù)，應(yīng)該把本身城市里面小吃形成的慣有的整體形象跟具體的品牌分開。

　　楊超認(rèn)為，小吃標(biāo)準(zhǔn)雖然多數(shù)是通過當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督局的官方推薦出現(xiàn)，打著來保護小吃和傳統(tǒng)的食品工藝的旗號，其實背后更多的是市場經(jīng)濟利益的考量。我國非遺的申報過程中，很多的地方的精力和熱情放在了與商業(yè)價值連接較多的項目的保護上，特別突出的就是一些特色的小吃、食品。這一標(biāo)準(zhǔn)包含一種排他性，就是似乎只有我們這個地方出的這樣的標(biāo)準(zhǔn)才算是正宗的標(biāo)準(zhǔn)，其他都是冒牌的、偽劣的。以官方這樣的行為參與到市場的爭奪過程中，顯然是不合適的，政府應(yīng)該是維護好整個市場的公平，維護好消費者的權(quán)益，但是如果把手伸到市場的鍋里去摸的話，勢必會影響正常的市場秩序。很多時候“名小吃”并不是集中于某一個地域，官方標(biāo)準(zhǔn)很容易影響到其他地區(qū)商戶正常的運營。